Orígenes (2017–2021)

Sackman nace en 2017 como un proyecto independiente y valiente en torno a una idea poco común: hacer whisky en Madrid.
 
 En sus primeros años, Sackman elaboró sus destilados de forma nómada y como embotellador independiente, apoyándose en destilerías colaboradoras como Destilerías Liber en Granada para poder llenar sus primeras barricas de single malt español.
 
 Fueron tiempos de aprendizaje, experimentación y riesgo: sin instalaciones propias, el equipo dedicó cada esfuerzo a definir el carácter Sackman —un whisky hecho a la manera tradicional, pero con sello madrileño.
 
 Durante esta etapa se llenaron las primeras barricas de 200 litros, apostando siempre por maderas de calidad (bourbon, jerez, brandy, carcavelos), que sentaron las bases de lo que sería la identidad de la marca.

La inauguración de la destilería (2022)

En 2022 Sackman da un paso decisivo con la inauguración de su destilería urbana en Valdemoro (Madrid).
 
 Por primera vez, el proyecto tuvo un hogar propio: un espacio pensado no solo para producir, sino también para abrir sus puertas al público, con un restaurante-coctelería (Espacio Sackman) y visitas guiadas.
 
 Allí se instala un alambique tipo pot still fabricado a mano en Portugal de 1000 litros y una brew house de 250l, lo que permite consolidar los procesos de molienda, maceración, fermentación y destilación en casa, dejando atrás la etapa nómada y convirtiéndose en una destilería con raíces propias.

El proceso actual

Hoy Sackman produce whisky con un método que combina tradición y obsesión por el detalle:
 – Maceración en lotes pequeños, cuidadosamente controlados para garantizar consistencia y carácter único.
 – Fermentaciones largas, que permiten extraer la máxima complejidad aromática.
 – Destilación en alambique de cobre de 1000 litros, con cortes precisos que preservan la elegancia del new make.
 – Primera maduración en barricas ex-bourbon, que aportan notas dulces y equilibradas al espíritu joven.

-Con un caracter diferencial, usamos malta Ahumada.
 
 Este compromiso con la calidad ha sido reconocido internacionalmente: Sackman obtuvo la medalla de plata en los World Whiskies Awards, al mejor new make del mundo.

La filosofía

Desde su nacimiento, Sackman ha estado marcado por una idea clara: convertir el miedo en motor.
 
 El nombre —Sackman, “Hombre del Saco”— conecta con la figura universal que representa el miedo infantil. Pero en lugar de huir de él, la marca lo abraza: el miedo es lo que impulsa a arriesgarse, a innovar y a crear lo que parecía imposible.
 
 Hoy Sackman es más que un whisky: es un símbolo de irreverencia, autenticidad y valentía, nacido en Madrid con ambición global.

¿Estás listo para vencer tus miedos y desafiar el statu quo del whisky?

Bienvenido a Sackman.