La historia de Sackman comienza en 2016, cuando dos amigos de la infancia, José Gómez (químico) y Ernesto Huete (maestro cervecero), decidieron crear un whisky auténtico y de alta calidad en España. Con un profundo conocimiento en fermentación y destilación, se propusieron hacer todo el proceso desde el cereal, apostando por la excelencia y la artesanía.

España es un país con una gran tradición en destilados y materias primas excepcionales, pero sin una categoría consolidada de whisky. Con el propósito de cambiar esto, en 2017 comenzaron a destilar en Destilerías Líber, experimentando con diferentes envejecimientos y afinados hasta encontrar su estilo: un whisky rotundo, complejo y sin artificios.

En 2022 inauguraron Sackman Distillery en Valdemoro, Madrid, una destilería urbana donde controlan todo el proceso, desde la molienda hasta el embotellado. Su método combina técnicas tradicionales y un enfoque innovador para lograr un destilado con carácter propio:
• Materia prima seleccionada: Cebada malteada de alta calidad.
• Macerado sin aditivos: Agua osmotizada y procesos diseñados para extraer el máximo sabor.
• Fermentación larga y controlada: Más de 100 horas para desarrollar una mayor complejidad aromática.
• Destilación precisa en alambiques de cobre: Con cortes manuales para garantizar solo lo mejor del destilado.
• Envejecimiento en condiciones únicas: En barricas de ex-bourbon y experimentación con distintos envinados.
• Embotellado sin filtrado en frío ni colorantes: Respetando la esencia del whisky.

Sackman es más que una destilería, es una declaración de intenciones: sin miedo, sin atajos y sin complejos. Nuestro objetivo es crear un whisky español con identidad propia, poniendo en valor nuestra tierra y nuestras condiciones de envejecimiento.

¿Estás listo para vencer tus miedos y desafiar el statu quo del whisky?

Bienvenido a Sackman.