Descripción

Elaboración

Se parte de los granos de cebada malteada y se realiza
todo el proceso de molido, macerado, fermentado,
destilado y envejecimiento en la propia destilería.
Destilado en 2017 y metido en barrica Ex- Brandy de
Jerez First Fill a 68% Vol, en 6 años de añejamiento tuvo
una maduración acelerada, impropia de su edad, con un
marcado carácter y ciertos aspectos de “rebeldía” por lo
que el maestro destilador consideró adecuado hacer un
blended con un single malt que le aportara el plus de
“serenidad” y frescura necesaria para su pleno disfrute.

Cata

La secuencia con la que se reproducen los aromas hace
honor a los mejores perfumes: primero la parte cítrica, la
más volátil, como la lima y, después, el corazón: las
notas que reflejan su identidad, frutos rojos, con guiños
de especias que dan paso a sus aromas de base: raíz de
angélica y orris higos. Muy persistente y arrollador.

Curiosidades

Este barril nos enseñó que, en España, es posible una
gran maduración en un corto periodo de añejamiento,
por lo que disponemos de una variable adicional con la
que trabajar nuestros Whiskys.
El tipo de barril utilizado, Ex-Brandy de Jerez, tiene una
personalidad arrolladora y muy particular, con mucho
aporte de notas muy reconocibles y que acerca al
disfrute del whisky a nuevos consumidores.