Descripción
Elaboración
Se parte de los granos de cebada malteada y se realiza
todo el proceso de molido, macerado, fermentado,
destilado y envejecimiento en la propia destilería.
Mezcla de dos barricas tan exóticas como antagónicas:
• Barrica Carcavelos First Fill, destilado en 2017
• Doble barril: PX Second Fill, destilado en 2009, y en
2019 a una barrica First Fill de Cerveza Barely Wine.
El embotellado se hizo en 2022, por lo que entró una
barrica con 5 años y otra barrica con 14 años.
Leve estabilización por frío, sin añadir colorante
Cata
Color leonado, denso, de una gran complejidad aromática, desde las notas frutales, cítricas, almendradas y de
nuez moscada del vino de Carcavelos hasta las notas de
cacao, café, regaliz y balsámicos del doble barril.
En boca entra con seriedad, desplegando su personalidad frutal, naranjas confitadas, miel, chocolate, dátiles e
higos. Muy persistente y arrollador
Curiosidades
Aquí podemos hablar de los cadáveres exquisitos o bien
de la curiosidad de haber contado con dos maestros
destiladores en la misma destilería
